• Photo a venir

     

    Ingrédients :

     

    1 pâte brisée toute prête ou faite maison

    4/5 oignons ( vous pouvez en mettre moins )

    lait ou crème fraiche

    4 oeufs

    Râpé

     

    L' Amarena

     

    Recette :

     

    Couper vos oignons en lamelles le plus fin possible

    Faite les revenir a la poêle jusqu' a ce qu ils soient dorés.

    Préchauffer votre four a 150°

    Dans un saladier mettez vos 50cl de lait ou votre crème ajouter les œufs et battez le tout.

    Sans votre plat a tarte mettez votre pâte brisé piquez la et mettez vos oignons puis ajouter votre mélange lait/œufs et ajouter du râpé.

    Enfourner et laisser cuire 30 min faut que votre quiche soit bien dorée et la pate bien suite en dessous.

     


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  • Pour 4 à 6 personnes

     

    Ingrédients :


    1 pâte brisée 

    20 cl de crème fraiche

    2 oeufs

    1 sachet de râpé


    Quiche au fromage...



    Préparation :


    Dans un plats a tarte mettez votre pâte brisée et piquée la avec une fourchette.

    Ensuite dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et le fromage ensemble et versez sur votre pâte rajoutez un peu de rapé par dessus et hop enfournée pendant 15 20 min à 180 200°C


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  •  

    Pour 6 personnes 

     

    Préparation :

    Il faut 35 min de préparation et 40 min de cuisson



    Ingrédients

    2 rouleaux de pâte feuilletée

    5 belles pommes de terre cuites

    60 g de fromage de faisselle égoutée

    2 oeufs + 1 jaune

    4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

    100 g de comté râpé

    1 paquet de dés de jambon

    sel et poivre


    Recette

    Étaler un premier rouleau de pâte feuilletée sur du papier sulfurisé, le piquer avec une fourchette et le placer dans un moule à tarte.

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

    Éplucher et écraser les pommes de terre.

    Dans un bol, battre les 2 œufs avec la crème fraîche.

    Mélanger les pommes de terre, les œufs battus avec la crème, les 60 g de faisselle, les 100 g de comté râpé et les dés de jambon.

    Saler et poivrer.

    Garnir le fond de tarte.

    Étaler le deuxième rouleau de pâte feuilletée, le piquer et le placer sur la tarte.

    Souder les bords avec un peu d'eau.

    Badigeonner le dessus de jaune d'oeuf battu.

    Tracer un grillage sur le dessus à l'aide d'une fourchette.

    Mettez au four pendant 40 minutes environ.

    A la sortie du four, placer la tourte sur un plat de service et déguster.


    Suggestions

    Une petite salade assaisonnée en accompagnement.


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  • Noix de Saint Jacques sur mousseline d'avocat....

     

    Pour 2 personnes

     

    Ingrédients :


    2 Coquilles de Saint Jacques

    2 avocats

    Beurre

    Sel, poivre

    Crème fraîche

    1/2 Citron


    Noix de Saint Jacques sur mousseline d'avocat....


    Préparation


    Décortiquer les coquilles Saint-Jacques pour en retirer les noix avec le corail. Réserver

    Éplucher les avocats pour retirer la chair en retirant leur noyau

    Dans le bol du mixeur, mettre la chair des avocats en petits morceaux

    Ajouter le jus d'un demi citron, une pincée de sel, un peu de poivre et une cuillère de crème fraîche

    Mixer l'ensemble pour constituer une belle mousseline verte

    Nettoyer les coquilles creuses et les préparer en nappant la mousseline d'avocat


    Noix de Saint Jacques sur mousseline d'avocat....



    Recette :


    Dans une petite poêle, faire chauffer un peu de beurre

    Snacker les tranches de Saint-Jacques à feu assez vif pour qu'elles soient dorées des deux cotés

    Présenter dans les coquilles remplies de mousseline d'avocat en mettant par dessus les noix de Saint-Jacques

    Servir rapidement

     


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  • La flamenkuche...

     

    Pour 2 personnes

     

    Préparation : 

    Il faut 15min de préparation et 10 min de cuisson.



    Ingrédients pour la pâte:

    200 g de farine

    1 c. à café de levure sèche de boulanger

    10 à 15 cl d'eau tiède

    1 pincée de sel à diluer dans l'eau

    La flamenkuche...


    Ingrédients pour la garniture :

    250 g de fromage blanc ou a défaut de la crème épaisse

    1 pincée de sel

    80 g de crème fraîche épaisse

    1 œuf

    1 filet d'huile de colza

    1 c. à soupe de farine

    Des rondelles d'oignons (très fines si possible)

    Des lardons

    1 pincée de noix de muscade 

    La flamenkuche...



    Recette :

    Préparer la pâte en mélangeant la farine et la levure - incorporer l'eau salée et pétrir. Former une pâte, rouler en boule et laisser reposer 30 minutes environ.

    Préchauffer votre four à 200°C ou 392°F.

    Préparer la garniture en mélangeant le fromage blanc, la noix de muscade et le sel, puis la crème et l'œuf, puis l'huile et la farine. Bien mélanger. Séparer la pâte en 2 parts égales et étaler sur 2 mm d'épaisseur. Garnir de la préparation de crème et fromage blanc. Ajouter les rondelles d'oignon et les lardons. Enfourner pour 8 à 10 minutes environ - surveillé de près cela va vite


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