• Prépration : 10 min

    Cuisson : 25 min

    Pour 4 personnes

     

    Salade louisianne aux émincés de poulet

    Ingrédients

    2 escalopes de poulet

    150g de champignons de paris frais

    3 oranges

    100g de laitue

    100g de noix de pécan

    3 cuillères à soupe d'huile

    1 cuillère à café de piment de Cayenne

    1 cuillère à café de sel

    1 cuillère à café de poivre

     

    Salade louisianne aux émincés de poulet

    La recette

    Couper les escalopes de poulet en lamelle. Dans un petit saladier, mélanger le sel, le poivre, le piment de Cayenne et les émincés de poulet.

    Dans une poêle chaude contenant l'huile d'olive faire revenir les dés de tomates et de saumons. Ajouter le fond de volaille et 100mL d'eau (facultatif). Poivrer et mélanger ; laisser cuire 3 à 4 min.

    Disposer les courgettes dans le plat beurré ; les garnir de la préparation à base de saumon. Répartir les dés de mozzarella sur les courgettes garnies et placer le plat dans le four, laisser cuire environ 25min.

     

    Salade louisianne aux émincés de poulet

     

    Suggestions

    Vous pouvez déguster ce plat avec du riz blanc ou un mélange de riz. Pour les personnes qui n'aiment pas la mozzarella vous pouvez la remplacer par du gruyère c'est bon aussi.

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  • Pour 4 personnes
     
     
     
    Ingrédients

    2 cuillères à café de 4 épices

    1 oignon et demi

    2 gousses d'ail

    2 cuillères à café de coriandre

    1 cuillère à café d'huile

    800 g de cabillaud (darne ou filet)


    Poisson aux herbes et aux épices




    La Recette

    Mélanger les épices, l'oignon, le persil, la coriandre et l'huile dans un récipient.

    Ajouter le poisson et le faire mariner au réfrigérateur au moins 30 min. Disposer ensuite une feuille de cuisson dans le panier de votre autocuiseur ou d'un panier vapeur (si vous en avez). Déposer ensuite les morceaux de poisson un par un sur le panier ; Ajouter des quartiers de citron par-dessus.

    Couvrir avec le couvercle ou d'une feuille d'alu. Mettre le panier sur une casserole, si vous n'avez pas d'appareil. Le panier ne doit pas toucher l'eau. Faire cuire 10min jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Vous pouvez aussi faire cuire le poisson au four à 180° pendant 15 min.

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  • Pour 4 personnes
     
     
     
    Ingrédients

    2 courgettes

    2 cuillères à café de fond de volaille

    400g de filets de saumon

    1 boule de mozzarella

    1 tomate

    1 cuillère a soupe d'huile d'olive

    1 noix de beurre pour le plat

    Poivre


    Courgettes farcie au saumon




    Recettes

    Préchauffer le four à 220° (Th 7/8).

    Laver le courgettes et la tomate. Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et les creuser.

    Couper la tomate, le saumon et la mozzarella en cube.

    Dans une poêle chaude conteant l'huile d'olive, faire revenir les des de tomates et de saumon;

    Ajouter le fond de volaille et 100 ml d'eau. Poivrez, mélanger.Laisser cuire pendant 3 min.

    Disposer les courgettes dans un plat beurée. Le garnir avec la préparation à bas de saumon.

    Répartir les dés de mozzarella sur les courgettes garnie et placer le plat dans le four.

    Laisser cuire pendant 25 min.

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