Salade louisianne aux émincés de poulet

Prépration : 10 min

Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes

Ingrédients

2 escalopes de poulet

150g de champignons de paris frais

3 oranges

100g de laitue

100g de noix de pécan

3 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à café de piment de Cayenne

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de poivre

La recette

Couper les escalopes de poulet en lamelle. Dans un petit saladier, mélanger le sel, le poivre, le piment de Cayenne et les émincés de poulet.

Dans une poêle chaude contenant l'huile d'olive faire revenir les dés de tomates et de saumons. Ajouter le fond de volaille et 100mL d'eau (facultatif). Poivrer et mélanger ; laisser cuire 3 à 4 min.

Disposer les courgettes dans le plat beurré ; les garnir de la préparation à base de saumon. Répartir les dés de mozzarella sur les courgettes garnies et placer le plat dans le four, laisser cuire environ 25min.