Ratatouille à la catalane

Pour 4 personnes

Cuisson : 20 minute (pour le riz)

Préparation : 30 min

Ingrédients


200g de riz

1 litre de bouillon

1 cuill à soupe d'huile d'olive

4 piments doux d'Espagne (assez gros)

4 tomates

1 gros oignons

2 cuill a café de câpres

1 verre de vinaigrette à l'huile d'olive

Recette


Lavez et égouttez le riz

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et mettez-y le riz, puis mouillez avec le bouillon.

Laissez bouillir doucement 20 minutes maximum

Pendants la cuisson du riz, faites griller les piments sur feu très doux pour faire se soulevez la peau et la retirer facilement.

Coupez-les dans le sens de la longueur et ôtez les graines.

Ébouillantez les tomates , pelez- les et épépinez-les. Coupez-les en quartiers.

Faites refroidir le riz sous l'eau et égouttez-le soigneusement.

Mélangez-le dans une terrine avec les morceaux de tomates et les câpres.Ajoutez la vinaigrette.

Remplissez soigneusement les demi-piments de cette farce. Décoré de quelque anneaux d'oignon cru.

Servez frais.


 

Suggestion


L'oignon rouge d'Espagne et plus doux et plus décoratif