Poulpes à la galitienne

15.03.2015

Pour 6 personnes

Cuisson : 25 min

Préparation : 15 min

Ingrédients

1kg de poulpe

1 cuill. à soupe de gros sel

2 cuill. à soupe d'huile d'olive

1 cuill à café de paprika

Recette

Nettoyer le poulpe et retirez-en les yeux et le bec

Égouttez-le, puis battez-le longuement pour en attendrir la chair

Portez une grande cocotte pleine d'eau a ébullition.Mettez-y le poulpe et laissez frémir environ 25 minutes.

Vérifiez sa cuisson a l'aide de la pointe du couteau : s'il ai encore trop ferme, laissez le cuire quelques minutes de plus.

Une fois cuit, égouttez-le et coupez-le en petits tronçons.

Déposez sur un plat, parsemez de gros sel, versez l'huile d'olive et saupoudrez de paprika.

Servez aussitôt.