Crème de courgettes

pour 6 personnes

Ingrédients : 

*  2 cuil à soupe d'huile

*  15 g de beurre

*  1 oignons haché

*  900 g de courgettes coupées en cubes

*  1 cuil à café d'origan seché

*  600ml de bouillon de légumes salés

*  115 g de gorgonzola ou de roquefort

*  300 ml de ctème liquide

*  Poivre

Recette : 

Faire chauffer l huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et faire revenir à feu moyen pendant 5 mn en remuant fréquement.

Ajouter les courgettes et faire revenir 10mn de plus en remuant fréquement.

Ajouter l'origan et le bouillon, bien mélanger et porter a ébullition. COuvrir partiellement la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn en remuant de temps en temps.

Hors du feu, ajouter le gorgonzola ou le roquefort et bien mélanger.

Mixer la souper au blender ou au moulin à légumes. La renverser dans la casserole.

Ajouter la crème, poivrer et réchauffer la soupe à feu doux.