Courgettes farcie au saumon

16.08.2015

Pour 4 personnes

Ingrédients

2 courgettes

2 cuillères à café de fond de volaille

400g de filets de saumon

1 boule de mozzarella

1 tomate

1 cuillère a soupe d'huile d'olive

1 noix de beurre pour le plat

Poivre

Recettes

Préchauffer le four à 220° (Th 7/8).

Laver le courgettes et la tomate. Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et les creuser.

Couper la tomate, le saumon et la mozzarella en cube.

Dans une poêle chaude conteant l'huile d'olive, faire revenir les des de tomates et de saumon;

Ajouter le fond de volaille et 100 ml d'eau. Poivrez, mélanger.Laisser cuire pendant 3 min.

Disposer les courgettes dans un plat beurée. Le garnir avec la préparation à bas de saumon.

Répartir les dés de mozzarella sur les courgettes garnie et placer le plat dans le four.

Laisser cuire pendant 25 min.