Tarte normande aux pommes

Ingrédients (pour 6 personnes)

300g de pâte brisée

750g de pommes

80 g de sucre en poudre

50g de crème fraîche

50 g de beurre

2 oeufs entiers

1 /2 cuillère de cannelle

1 verre de calvados

50g d'amande effilée

Recette

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). 

Peler, épépiner et couper les pommes en petits cubes.

Les faire revenir rapidement à la poêle dans le beurre fondu, pendant quelques minutes. Prélever 2 cuillères à soupe de sucre et saupoudrer sur les pommes puis ajouter la cannelle.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et verser dessus les pommes. Cuire au four à 180°, thermostat 6 

Pendant ce temps, préparer la crème : battre les oeufs avec la crème fraîche et le sucre, ajouter le calvados. 

Au bout de 20 min de cuisson, recouvrir la tarte avec cette crème et parsemer d'amandes effilées.

Baisser le four à 150°C (thermostat 5) et y remettre la tarte 10 min.