-
Poulpes à la galitienne
Pour 6 personnes
Cuisson : 25 min
Préparation : 15 min
Ingrédients
1kg de poulpe
1 cuill. à soupe de gros sel
2 cuill. à soupe d'huile d'olive
1 cuill à café de paprikaRecette
Nettoyer le poulpe et retirez-en les yeux et le bec
Égouttez-le, puis battez-le longuement pour en attendrir la chair
Portez une grande cocotte pleine d'eau a ébullition.Mettez-y le poulpe et laissez frémir environ 25 minutes.
Vérifiez sa cuisson a l'aide de la pointe du couteau : s'il ai encore trop ferme, laissez le cuire quelques minutes de plus.
Une fois cuit, égouttez-le et coupez-le en petits tronçons.
Déposez sur un plat, parsemez de gros sel, versez l'huile d'olive et saupoudrez de paprika.
Servez aussitôt.
-
Commentaires