-
Echine de porc a l' andalouse
Pour 4 personnes
Cuisson : 1h15
Préparation : 15 min
Ingrédients
800 g de porc
100g d'olives noires
100g de lard
800g de pommes de terre
1 petites boîte de concentré de tomate
4 cuill. à soupe d'huile d'olive
1 verre de porto
sel, poivreRecette
Piquez l'échine de lardons.
Pelez les pommes de terres, coupez-les en rondelles et 0,5 cm d'épaisseur.
Faites chauffer l'huile dans la cocotte.Mettez-y la viande à dorer sur toutes ses faces une dizaine de minutes, salez, poivrez, puis ajoutez les pommes de terre, les olives et le concentré de tomate.
Arrosez avec le porto.
Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux 1h15.
-
Commentaires