Le clafoutis

Pour 4 personnes

Temps de préparation :

il faut compter 1h00 pour le faire.



Ingrédients :

1 livre de groseilles ou 750 g de cerises

3 c. à soupe de farine

2 œufs

3 c. à soupe de sucre

1 verre de lait

Quelques cuillères de crème

La recette :

Classiquement, le clafoutis se fait avec des cerises aigres, mais il est aussi délicieux aux groseilles.

Délayer peu à peu 3 fortes c. à soupe de farine avec 2 œufs, un pincée de sel et 3 grandes c. de sucre.

Ajouter un filet, tout en travaillant, un grand verre de lait et la crème, puis les groseilles rouges épépinées ou les cerises.

Beurrer un moule à flan côtelé, haut de 5 cm environ, et le mettre vide dans le four.

Quand il est bouillant, le retirer et y verser le mélange. Commencer de préférence par les groseilles retirées de l'écumoire, puis les recouvrir de crème. Faire cuire au four 45 min. Si la cuisson n'est pas parfaite et que le dessus du clafoutis soit doré, recouvrir d'un papier beurré.