Pour 4 personnes

Cuisson : 20 minute (pour le riz)

Préparation : 30 min

Ingrédients


200g de riz

1 litre de bouillon

1 cuill à soupe d'huile d'olive

4 piments doux d'Espagne (assez gros)

4 tomates

1 gros oignons

2 cuill a café de câpres

1 verre de vinaigrette à l'huile d'olive

Recette


Lavez et égouttez le riz

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et mettez-y le riz, puis mouillez avec le bouillon.

Laissez bouillir doucement 20 minutes maximum

Pendants la cuisson du riz, faites griller les piments sur feu très doux pour faire se soulevez la peau et la retirer facilement.

Coupez-les dans le sens de la longueur et ôtez les graines.

Ébouillantez les tomates , pelez- les et épépinez-les. Coupez-les en quartiers.

Faites refroidir le riz sous l'eau et égouttez-le soigneusement.

Mélangez-le dans une terrine avec les morceaux de tomates et les câpres.Ajoutez la vinaigrette.

Remplissez soigneusement les demi-piments de cette farce. Décoré de quelque anneaux d'oignon cru.

Servez frais.


 

Suggestion


L'oignon rouge d'Espagne et plus doux et plus décoratif

Pour 4 personnes

Cuisson : 1h15

Préparation : 15 min

Ingrédients

800 g de porc

100g d'olives noires

100g de lard

800g de pommes de terre

1 petites boîte de concentré de tomate

4 cuill. à soupe d'huile d'olive

1 verre de porto

sel, poivre

Recette

Piquez l'échine de lardons.

Pelez les pommes de terres, coupez-les en rondelles et 0,5 cm d'épaisseur.

Faites chauffer l'huile dans la cocotte.Mettez-y la viande à dorer sur toutes ses faces une dizaine de minutes, salez, poivrez, puis ajoutez les pommes de terre, les olives et le concentré de tomate.

Arrosez avec le porto.

Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux 1h15.

Pour 6 personnes

Cuisson : 25 min

Préparation : 15 min



Ingrédients

1kg de poulpe

1 cuill. à soupe de gros sel

2 cuill. à soupe d'huile d'olive

1 cuill à café de paprika

Recette

Nettoyer le poulpe et retirez-en les yeux et le bec

Égouttez-le, puis battez-le longuement pour en attendrir la chair

Portez une grande cocotte pleine d'eau a ébullition.Mettez-y le poulpe et laissez frémir environ 25 minutes.

Vérifiez sa cuisson a l'aide de la pointe du couteau : s'il ai encore trop ferme, laissez le cuire quelques minutes de plus. 

Une fois cuit, égouttez-le et coupez-le en petits tronçons. 

Déposez sur un plat, parsemez de gros sel, versez l'huile d'olive et saupoudrez de paprika.

Servez aussitôt.

Ingredients


4 gros blancs de poulet

1 ou 2 gros oignons

1 poivron rouge et 1 poivron vert

Crème fraîche

Curry, sel et poivre

Temps de préparation


Il faut a peut prêt 15 min pour tout préparer et pour la cuisson 20 min.

Recette


Couper les blancs de poulets en morceaux

Emincer le ou les oignons

Couper les poivrons en fines lamelles

Faire revenir les blancs de poulets dans une poêle (vous pouvez mettre un peu de beurre dans votre poêle si vous le souhaitez). Quand les blancs de poulets commencent à dorer ajouter les oignons, les poivrons le sel, le poivre et si vous le souhaitez un peu de curry pour donner du gout au poulet laisser cuire 5 min.

Une fois la viande et les oignons cuit, mettez les dans une assiette à part. Dans la poêle, mettre la crème fraiche avec lu curry, bien remuer pour bien mélanger le curry à la crème. Dés que votre sauce est prête, remettez les morceaux de poulet et les oignons et laisser cuire 5/10 min

Suggestion


En accompagnement je vous conseille du riz blanc ou un mélange de différents riz et un vin blanc ou rouge selon les gouts.